Кстати, о птичках

Одесситов просят быть осторожными при сборе и употреблении грибов

Начались продажи диких маслят, опят, шампиньонов, которые уже появляются в парках Одессы, окрестных лесополосах. В это время традиционно возрастает число отравлений после сбора и покупки грибов.

Чтобы не нанести вреда своему здоровью при употреблении блюд из этого урожая, в департаменте здравоохранения Одесского горсовета рекомендуют придерживаться следующих правил:

— собирайте и употребляйте только хорошо знакомые вам грибы, при малейшем сомнении сразу выбросьте гриб;

— лучше отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их теми, которые выращивают искусственно, должным образом контролируют и продают в торговой сети;

— не покупайте грибы на стихийных рынках;

— в продаже должны быть только свежесобранные съедобные грибы, рассортированные по видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей. Продавец должен точно знать названия грибов и не реализовывать смесь из различных видов;

— не берите слишком молодые или старые грибы — их легко перепутать с ядовитыми;

— не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий, поскольку они впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы;

— не собирайте грибы при засушливой погоде, потому что в это время они пересыхают — отдают воду и увеличивают концентрацию токсинов;

— не пробуйте сырые грибы;

— готовьте грибы в течение первых суток после сбора;

— варите грибы минимум трижды, каждый раз в свежей подсоленной воде около 30 минут;

— ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в алюминиевой, глиняной, глазированной или оцинкованной посуде — это может привести к отравлению;

— чтобы избежать заражения ботулизмом, грибы перед консервацией надо тщательно отмыть от земли и хранить в банках с неплотно пригнанными крышками, а не закручивать;

— храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток;

— нельзя употреблять грибы детям до 15 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями желудка, кишечника, печени, почек.

Напомним, что в 2018 году от отравления грибами в Одесской области скончалось два человека.

Источник: Одессит

Подписывайтесь на наш канал в Телеграм. Моментом узнавайте новости Одессы! Также подписывайтесь на нашу страницу в Facebook!

И еще туда же!

Горэлектротранспорт в Одессе работает сегодня до 17:00

Observan

Представлен проект строительства мостового перехода через Днестровский лиман

Observan

Сегодня дороги ремонтируют в трех районах города (локации)

Observan