Одесские штучки

В Одесі зафіксували новий випадок ботулізму

В Одесі зареєстрували черговий випадок підозри на ботулізм через овочеві консерви, куплені на Привозі у приватника.

Про це повідомляє регіональна Держспоживслужба.

«Це вже не перший випадок на Одещині цього року. Наші фахівці вважають, що епідемічна ситуація щодо захворювання на ботулізм ускладнилася саме тому, що з настанням військового стану люди все більше почали самостійно готувати та продавати консервовану продукцію на ринках», – йдеться у повідомленні.

Ботулізм – це важке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, які містять ботулотоксини. Найчастіше отруєння ботулотоксином пов’язане із вживанням м’ясних консервованих продуктів, тушонок, паштетів, консервованих грибів та овочів. Небезпечні зазначені продукти, виготовлені саме в домашніх умовах, тому що не завжди при консервуванні дотримується рецептури виготовлення в частині кислотності, концентрації солі, а особливо температурної обробки – знищення збудника відбувається тільки при автоклавуванні. Руйнується ботулотоксин при кип’ятінні, але консервовані овочі, в’ялені копчені рибопродукти такої обробки перед вживанням не піддаються, тому частіше виникає ботулізм від їх вживання.

Джерело

Источник: Волнорез

Подписывайтесь на наш канал в Телеграм. Моментом узнавайте новости Одессы! Также подписывайтесь на нашу страницу в Facebook!

И еще туда же!

В августе в Одессе пройдет звездный фестиваль от Лаймы Вайкуле

Observan

Рада намерена декриминализировать фиктивное предпринимательство

Observan

Одесские копы задержали организатора разбойного нападения и убийства экс-мэра Тирасполя

Observan