Цацки-пецки

Одесситам дали рекомендации по профилактике отравлений грибами

Начало осени — время активного сбора, заготовки и продажи грибов. В Украине встречаются около 80 видов вредных для здоровья человека грибов, из них 20 — опасны для жизни.

Правила безопасности при сборе, покупке и употреблении в пищу грибов:

  • Собирайте в лесу только те грибы, в которых вы точно уверены, что они съедобны.
  • Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу старые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены внешние признаки, а также червивые и скользкие грибы.
  • Не собирайте грибы вдоль автомобильных и железнодорожных путей, вблизи промышленных предприятий, свалок.
  • Не собирайте грибы во время засухи. В жаркую погоду грибы теряют воду и накапливают токсины.
  • Не употребляйте в пищу сырые грибы.
  • Не покупайте грибы у частных лиц на стихийных рынках и в неустановленных для торговли местах.
  • При покупке грибов на городских рынках обязательно требуйте справку лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка.
  • В продажу допускаются только свежесобранные съедобные грибы, рассортированные по видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, целые и не помятые. Продавец должен точно знать названия продаваемых им грибов. Запрещается продажа смеси из разных грибов.
  • Категорически запрещена реализация на рынках и в торговой сети Одессы продукции из грибов домашнего приготовления — жареных, соленых, маринованных грибов, грибной икры, салатов и других продуктов из измельченных грибов.
  • Перерабатывать и заготавливать собранные грибы необходимо в день сбора. Помните, что грибы — это продукт скоропортящийся, долго хранить их нельзя, особенно в тепле.
  • Причиной отравления могут быть неправильно заготовленные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в алюминиевой, глиняной глазурованной и оцинкованной посуде — это может привести к отравлению.
  • Чтобы избежать заражения ботулизмом, грибы перед консервированием нужно тщательно отмыть от земли и сберегать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.
  • Строго соблюдайте режим и сроки термической обработки грибов, особенно при консервировании.
  • Готовые блюда из грибов храните в холодильнике в эмалированной посуде, но не более суток.
  • Избегайте повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Отравления часто происходят от испортившейся или неправильно приготовленной пищи со съедобными грибами, а не от ядовитых грибов.
  • Не проверяйте ядовитость грибов домашними методами (с помощью серебряной ложки и т.д.). Эти методы не являются надежными.
  • Грибы — не детская еда, потому не давайте грибные блюда малолетним детям. Нельзя употреблять грибы беременным и женщинам, которые кормят грудью, а также людям с любыми желудочно-кишечными заболеваниями, патологиями печени и почек.
  • Если после употребления грибов появились симптомы отравления — общее недомогание, тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе, расстройство — немедленно вызывайте «скорую помощь».

    Подписывайтесь на наш канал в Телеграм. Моментом узнавайте новости Одессы! Также подписывайтесь на нашу страницу в Facebook!

    И еще туда же!

    Житель Одесской области искалечил знакомого включенной бензокосой и отделался условным сроком и маленькой суммой компенсаций

    Observan

    В микрорайоне «Таировские Сады» сдана в эксплуатацию еще одна очередь строительства

    Observan

    Непогода в Сумской области: десятки домов остались без крыши, пострадали люди

    Observan